Content Manager | MUSIC PR (Rock-Metal) Rédacteur spécialisé sur la Culture et les sciences humaines Photojournaliste et Photographe de spectacle/plateau Je suis titulaire d’une maîtrise en Histoire, Art et Société, avec une spécialisation en cinéma et audiovisuel, ainsi que d’une licence en Arts du spectacle, option Cinéma-Théâtre. Au cours de mes études en sciences humaines et cinéma, j’ai réalisé plusieurs mémoires sur la thématique de la Femme et la Nouvelle Vague, explorant les représentations féminines, le corps et la publicité à travers des questions de société. Initialement, j’avais également suivi une licence en Neurosciences et Sciences humaines, axée sur la psychologie et l’anthropologie de la famille. Au cours de mes études, j'ai suivi plusieurs cours et formations sur l'étude des médias, l'archive et la critique au cinéma. Mais aussi de sciences comparées, théologie comparée ou encore d'épistémologie. Cette solide formation m'a peu à peu poussé à écrire sur la société et les arts. J'ai passé des certifications en psychologie positive et en gestion des émotions. J'aime le cinéma, la musique Rock, Folk un peu le Metal, les comédies musicales et les sciences humaines. Je travaille depuis 2007 dans le monde du cinéma, du théâtre et la promotion musicale.
Le oneConcept Kebap Master Pro Gril vertical a l’avantage de produire comme chez le boucher des poulets rôtis à la vertical. Avec ce modèle vous pourrez faire de la viande et volaille, mais également du Kebab ou Gyros. Maximum 2,5 Kg de portée.
Les fonctions du OneConcept Kebab Master Pro
La rotation est de 360°permettant une cuisson uniforme et homogène. On peut faire du coup une grillade saine sans avoir à rajouter de la graisse. La viande ne s’égoutte pas dans sa propre graisse et tout le jus est récupéré dans le bac.
La durée moyenne pour un poulet bien cuit est de 1h30 à 2h30.
Volaille et viande, kebab ou gyros et brochettes
1 broche centrale, 10 brochettes de 25 cm
Rotation 360°
Diffusion homogène de la chaleur
Eléments amovibles en acier inoxydable et lavables au lave- vaisselle
Récupérateur à graisse
1800 WATT
Plusieurs mode de cuisson contrairement à d’autre modèle à 1200w
Nettoyage facile et rapide:
Le nettoyage est simple, il suffit de sortir le bac qui récupère la graisse et le mettre au lave vaisselle. Fabriqué en acier inoxydable, c’est un plus. Il est facile à déplacer, il mesure 28x45x33 cm et son poids est d’environ 7 kg. Il possède des pieds anti dérapants.
La longueur des pics à brochette sont de 25 cm, prendre l’option avec vitre pour éviter les projections. Un seul soucis la profondeur du bac pour les graisses est très petit donc penser à vider régulièrement. Sinon vous avez d’autre modèle comme la Domoclip DOm 323, mais connu pour ses pannes régulières.
OneConcept propose également un rôtissoire qui est dédié spécialement aux brochettes, le soucis c’est qu’il n’y a pas de vitre anti projection.
Pour les frittes je vous conseille de prendre une bonne friteuse. Il en existe une qui permet de faire des frites comme les pros “
Seb FR404800 Friteuse Filtra Pro” Son termosta permet de régler la température entre 150-190 permettant d’alterner les bains de cuisson comme on doit le faire pour avoir de bonnes frites. Ses filtres sont compatibles au lave vaisselle donc finie les corvées de nettoyage. Elle chauffe vite et le soucis principale reste qu’il faudra une rallonge.
Après avoir reçu en cadeau les épices de Buffalo Gril, je me suis retrouvé assez triste une fois terminée, quand j’ai voulu en racheter mon Buffalo n’en vendait plus. Du coup en cherchant sur le web, j’ai découvert ce projet d’une start up “Silk Route Spice Company” qui a décidé de produire des épices de qualité. Produire est un grand mot, elle se place en dénicheuse d’épices de qualité à travers le monde.
Parcourant les routes du commerce des épices, pratiquées dans l’Antiquité de l’Asie au Moyen-Orient, Silk Route Spice Company importe des épices de haute qualité à travers le monde. Prenant le soin de sélectionner les meilleurs ingrédients du monde. Ce moulin à épices élaboré par Silk Route Spice Company délivre un mélange d’épices, doux et fumé, pour assaisonner vos préparations. Il y a du sel de mer, du sucre brun, de la coriandre, du paprika, du poivre noir, des arômes et des clous de girofle.
Cet assaisonnement peut également s’utiliser avec les préparations à base de fruits de mer et de volaille.
Je vous présente le best seller premier prix la la plancha Tefal CB660301, qui dispose d’une vitesse de chauffe étonnamment courte. Elle vous permettra de passer à table rapidement. Elle permet de cuisiner pour 4-5 personne. Je la conseille aux personnes qui veulent une plancha vraiment pas chère pour des repas en petit comité. Cette plancha est d’une puissance de 2100W, elle chauffe assez rapidement en moins d’une dizaine de minutes après le branchement.
Yakiniku (焼き肉／焼肉, litt. « viande grillée ») est une méthode japonaise de cuisson des viandes et des légumes au charbon de bois, au gaz ou sur une plaque chauffante. L’ingrédient principal est du bœuf mariné, bien qu’on puisse trouver d’autres viandes comme le poulet ou les abats.
Le yakiniku se sert également accompagné de légumes comme des piments, des carottes, des champignons, des oignons, des kimchi, etc. Bien que non conventionnel, il peut arriver que l’on serve aussi du poisson. La viande était consommée au Japon depuis l’ère Jōmon, mais avec la montée du bouddhisme a rendu tabou la consommation de viande et certains ont supposé que la viande a « disparu » des tables du Moyen Âge à l’ère Edo. Après avoir été officiellement interdite durant de nombreuses années, la consommation de bœuf a été légalisée en 1871 avec la restauration Meiji, afin d’initier le pays à la culture occidentale.
À l’origine, le yakiniku désignait le barbecue de la cuisine occidentale, comme mentionné par Kanagaki Robun dans son ouvrage, Seiyo Ryoritsu (西洋料理通?, litt. « Manuel de cuisine occidentale ») en 1872 durant l’ère Meiji. L’empereur Meiji fit partie de la campagne visant à promouvoir la consommation de bœuf, mangeant publiquement du bœuf le 24 janvier 1873. Les termes « steak » et « viande rôtie » furent traduits par yakiniku (焼肉) et iriniku (焙肉) respectivement, bien que l’usage du premier terme fut finalement abandonné au profit du mot d’emprunt sutēki.
Les coréens vivants en Japon pendant la guerre ont inventé le barbecue telle que l’on connait actuellement. D’où le soucis technique pour attribuer cette méthode de cuisson. Les restaurants spécialisés dans le yakiniku sont appelés yakiniku-ya (焼肉屋?). Dans un restaurant de yakiniku, les convives commandent différents types d’ingrédients découpés crus qui sont apportés à table. Ces ingrédients sont cuits plusieurs morceaux à la fois tout au long du repas, par les convives, sur un gril intégré à la table. Les aliments sont ensuite trempés dans des sauces appelées tare avant d’être consommés. La sauce la plus courante est préparée à partir de sauce de soja mélangé à du saké, du mirin, du sucre, de l’ail, du jus de fruit et du sésame. On utilise aussi souvent de la sauce soja, des sauces à base d’ail et d’échalote ou encore à base de miso. Différents types de banchan, les plats d’accompagnement coréens, tels que le kimchi, le nameul, le bibimbap sont servis en même temps Chez soit on peut soit passer par un BBQ traditionnel comme au restaurant ou bien un grille-plaque de cuisson un peu moins encombrante.
J’ai acheté ce thermomètre pour remplacer mon thermomètre pâtissier qui avait tendance à bugguer.
Ce thermomètre professionnel permet de savoir la température de vos préparations. Il a plusieurs modes:
【Mode de Minutrie】 Cette minuterie précise peut compter dans une plage de 1 minute à 24 heures, ce.qui est en fait parfaite pour de diverses activités comme les devoirs, la prise de médicaments, barbecue, salle de gym, séance d’entraînement, la cuisine, la cuisson, sports , des compétitions et des réunions.
【Probe de Test】Avec 6,5 pouces de sonde en acier 304 de qualité alimentaire et 40 pouces de câbles en treillis, il propose de surveiller à distance à votre carré d’agneau ou des côtelettes et ne sera pas éclaboussé par le pétrole.
【Alterte Bips】60 secondes compte à rebours avec 85DB alerte bip fort au mode de minuterie pour assurer que votre barbecue ne sera pas brûlée à nouveau. Alors qu’au mode thermomètre, il gardera bip lorsque la température est plus élevée que la mise en température.
【Plage de Test】 Plage de test de température est comprise entre 32 ° F à 482 ° F (0 ° C à 250 ° C). test de température est précis à ± 1,8 ° F / ± 1,0 ° C.
【Thermomètre de Cuisine Professionnelle, Programmable et Température Préreglée】 Il est parfait pour le barbecue, four ou cuisinière.
Dans le descriptif, il est mentionné qu’il était fait pour la cuisson de la viande, mais fonctionne aussi avec la patisserie. Au vue du prix, j’en ai commandé un second. Arrivés bien emballés et bien protégés. De premier abord, le boîtier est assez léger. L’affichage est gros, ce qui permet une lecture facile. La sonde est reliée à un long câble qui se branche sur le boîtier. Bonus, les piles sont fournies, ce qui est rare, et ce qui permet d’être opérationnel dès la réception du produit.
Il est possible de faire tenir le boîtier debout sur le plan de travail grâce à une languette qui se déplie très facilement ou de l’aimanter sur la porte du four ou du frigo.
Sur l’écran, on pourra lire 2 températures : à gauche, la température de la préparation, à droite, la température à atteindre qu’on peut modifier très facilement. Il est possible de programmer le thermomètre pour qu’il sonne quand la température désirée est atteinte, ce qui est très pratique. Il possède également une fonction timer, mais je ne m’en suis pas encore servi.
Si vous l’utilisez pour la viande, des températures de cuisson parfaites sont déjà pré enregistrées.
Je l’ai testé pour la première fois avec chez ma grand mère lorsqu’elle cuisinait une confiture. Il fait son travail et il est très utile. Avec le mode programme on règle le thermomètre pour qu’il sonne quand la température sera bonne, et c’est parti !
Plus besoin de rester devant le four avec la crainte que ça cuisse trop, vous pouvez aller faire à d’autres occupations sans problème car la sonde tient toute seule. Grâce à ce thermomètre, la viande n’ à jamais été cuite à la perfection.
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